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Azzurra al SIGEP WORLD 2026: rassegna stampa

  • 23 gen
  • Tempo di lettura: 1 min

L’assistente virtuale dell’Enciclopedia della Cucina Italiana presentata a Rimini durante SIGEP WORLD


Durante SIGEP WORLD 2026, in programma dal 16 al 20 gennaio presso Rimini Fiera, Food Innovation Broker ha partecipato all’evento internazionale dedicato all’eccellenza del foodservice, all’interno dello stand ISMEA in collaborazione con il Ministero dell’Agricoltura, della Sovranità Alimentare e delle Foreste.

In questa cornice è stata presentata Azzurra, l’assistente virtuale dell’Enciclopedia della Cucina Italiana, sviluppata da Food Innovation Broker insieme a CREA. Azzurra è uno strumento basato su Intelligenza Artificiale pensato per accompagnare il pubblico alla scoperta delle ricette italiane, degli ingredienti, dei territori e del legame tra cultura gastronomica, salute e sostenibilità.

Nel corso della giornata si è svolto un incontro istituzionale con la Direttrice del CREA, il Direttore di ISMEA Sergio Marchi e il Ministro Francesco Lollobrigida, occasione di confronto sui temi dell’innovazione, della valorizzazione del patrimonio agroalimentare e del ruolo della ricerca nella comunicazione del cibo.

Particolare attenzione è stata dedicata alla frutta in guscio, protagonista della cucina italiana e parte integrante del patrimonio culturale alimentare, valorizzata attraverso strumenti digitali e narrativi capaci di unire tradizione e innovazione.

Di seguito una selezione di articoli che raccontano il progetto Azzurra e la sua presentazione a SIGEP WORLD 2026.



Rassegna stampa:







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